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Premio a la mejor pasta de té artesana de España

Sermont y jurado Concurso Pastas de té de España

Es un placer para nosotros, SERMONT, S.A., y su Gerente Sr. Jordi Montamat, como patrocinador del 1er. Concurso de la Mejor pasta de té artesana de España 2015 anunciarles el resultado del mismo. En total, han sido 172 las pastelerías inscritas de toda España, muchas de ellas de gran renombre y tras cuatro horas de ardua deliberación, un jurado de grandes profesionales y presidido por Paco Torreblanca ha seleccionado la Galleta Sachertorte, elaborada por la pastelería Hofmann de Barcelona, como la Mejor Pasta de Té Artesana de España. ¡Enhorabuena al ganador!.

El concurso ha contado con un jurado de excepción, integrado por 10 grandes nombres de la pastelería de nuestro país: Paco Torreblanca (Pastelerías Torreblanca en Elda, Alicante, director de la International Scool of Pastry Arts y autor de los libros Paco Torreblanca I, Paco Torreblanca 2, y Colección de Piezas de Azúcar), Ramon Morató (director de la Chocolate Academy de Barcelona y autor del libro Chocolate), Oriol Balaguer (Pastelerías Oriol Balaguer en Barcelona, y autor del libro Obsession), Carles Mampel (Bubó en Barcelona y coautor del libro Siete), Yann Duytsche (Pastelería Dolç en Sant Cugat del Vallés, Barcelona, y autor del libro Diversiones Dulces), Olivier Fernández (director de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona y coautor de los libros Play e Ideas y técnicas entre la cocina y la pastelería), Jose Romero (profesor de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona y autor del libro Ideas y técnicas entre la cocina y la pastelería), Joaquín Llarás (Quim pa! en Vilanova i la Geltrú, y autor deTrue Bread. Panes con oficio), Enric Navarro (especialista en la pasta de té y autor de los libros Decoraciones y El Mundo de la Pastelería Fría y los Helados), y Manel Fernández (asesor técnico de la revista Dulcypas y propietario de la Pastelería Arte Sano en Barcelona).

 

 

LAVAUTENSILIOS JEROS EN BTA-HISPACK

 BTA 2015

 

Estaremos encantados de atenderles en nuestro stand de la feria BTA-HISPACK en
GRAN VIA , Palacio P5 , Nivel 0 , Calle A , Stand 121,
donde expondremos en exclusiva los LAVAUTENSILIOS JEROS,
desde el 21 al 24 del próximo Abril-2015

 

 

FERIA SIGEP'15 (Rimini-Italia)

SIGEP Bovo-Gelati

¡Esperamos su grata visita en la próxima edición!

Visite los stands de nuestras representadas:

DELFIN - Hall 53 Stand 035

POMATI - Hall B3 Stand 154

 

¡Felicidades a JEROS!

Nuestra representada JEROS A/S celebra este año su 50º aniversario.

Deseamos a JEROS muchos años más de éxito profesional.

 

 50_aniversario_JEROSJEROS10-8110

Escudillado perfecto con dosificadora DELFIN MIÑO

 (artículo publicado en la Revista Dulcypas Mayo-Junio nº. 434)

 

Productividad, eficacia y versatilidad en la nueva DELFIN MIÑO ideal para elaborar un surtido de pastas de té.

Hay clásicos que con el paso de los años no sólo perviven, sino que además se reinventan. La pasta de té es una de ellas. La variedad de formas y sabores es tan ilimitada como los profesionales que la ofrecen. Acabados, rellenos, formas, combinaciones, texturas, etc., permiten gozar de un surtido atractivo y apetitoso. Su larga vida en perfecto estado permite a los profesionales elaborar importantes cantidades con el fin de disponer de esta referencia en sus vitrinas durante días, sin miedo a que merme su calidad. Es una de las elaboraciones de la pastelería convencional con un mayor valor añadido. Sin embargo, su elaboración es muy entretenida y debe conocerse a fondo el uso de la manga y demás utensilios para que el resultado final sea variado y atractivo. Este escollo a menudo no sólo evita la realización de nuevas propuestas, sino también el mantenimiento de la regularidad y la optimización de la producción. Desde hace años, la empresa italiana Delfin viene desarrollando la escudilladora Miño para el sector artesano. Sermont representa y distribuye en España las cuatro versiones de esta escudilladora y se ocupa de su instalación, puesta en marcha, formación y mantenimiento en toda su geografía. Depositado fijo, depositado fijo y giratorio, y la más completa, depositado fijo, giratorio y con sistema de corte por alambre. La cuarta opción es una Miño especial para el dosificado exacto y preciso para una masa tan delicada como la de los macarons.
Delfin es uno de los fabricantes más prestigiosos del sector, por lo que sus equipos aseguran un resultado idóneo con cualquier tipo de masa, incluso la que incorpora pequeños tropezones de chocolate, frutos secos, etc. Además de su eficacia en la elaboración de un extenso surtido de pastas de té, es ideal para trabajar galletas de corte, lionesas, merengue, piezas de bizcocho, macarons, rosquillas, mantecados, mazapanes, etc.
Miño es una escudilladora totalmente electrónica, su estructura compacta asegura un mantenimiento fácil. Sus reducidas dimensiones la convierten en una máquina de sobre mesa que alcanza una productividad, eficacia y versatilidad prácticamente igual que una máquina mayor. Su pantalla táctil, de fácil uso, posee un programa que crea un sinfín de elaboraciones personalizadas.

dosificadora Delfin Mino      2998

 

 

 

I Concurso a la Mejor Pasta de Té Artesana de España 2015

Sermont, s.a. es patrocinador del 1er. Concurso de la Mejor pasta de té artesana de España 2015 con sus dosificadoras escudilladoras DELFIN para elaborar pastas de té y macarrons. Este concurso organizado por la revista Dulcypas contará con un jurado formado por algunos de los mejores pasteleros de España y donde pueden participar todos los pasteleros de España con establecimiento abierto al público.  Participar es muy sencillo. llama al 93 590 26 66 antes del 29 de Mayo.

La fecha y el lugar del concurso será el próximo viernes día 12 de Junio 2015 en el Hotel Qgat de Sant Cugat del Vallés. Para saber cómo llegar, pueden seguir este enlace:  http://www.qgathotel.com/contacto.html

FERIA INTERSICOP'15 - MADRID

 

intersicop15

 

Esperamos su grata visita a nuestro stand de la feria INTERSICOP
del 13 al 16 del próximo Abril-2015 en

RECINTO FERIAL IFEMA - MADRID 

Pabellón 9, Stand B03,


donde expondremos nuestras marcas representadas,

RONDO, REVENT, JEROS, DELFIN, ESCHER, POMATI

les facilitaremos toda la información que requieran,

a la vez que podrán beneficiarse de condiciones especiales de Feria.

 

 

 

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Sermont


SERMONT, S.A. es una empresa distribuidora de hornos y maquinaria para la industria de la panadería, bollería, pastelería, confitería y repostería que suministra a las más importantes firmas del sector industrial y artesano del mercado español desde 1963.

Tiene la distribución en exclusiva en España de las marcas RONDO, JEROS, REVENT, KORNFEIL, ESCHER, POMATI, DELFIN, DAUB, IZO, LILLNORD

Datos Contacto


Sermont S.A.

c/ Sepúlveda, 140 bis * 08011 Barcelona

TEL 93 423 15 10

sermont@sermont.es


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