EVOX, abatidores de frío

EVOX 10 14T C 150        EVOX 20 40T C

Abatidores de frío para 7, 10 y 14 bandejas de 60 x 40 cms. (+90ºC / 3ºC): 30 Kgs. - (90ºC / -18ºC) : 18 Kgs.

Túneles abatidores, ultracongeladores para carro, desde 1 carro 60 x 40 cm. hasta 2 carros de 60 x 80 cms.

Disponibles en 2 versiones:

TOP: Abatidor-ultracongelador. Descongelación de -20ºC a +18ºC. Regulación de la velocidad del aire.

PLUS: Abatidor-escongelador. Descongelación de -20ºC a +8ºC. Regulación de la velocidad del aire. Fermentación controlada. Cocción lenta a baja temperatura.

PANEL CONTROL SINCOLD EVOX 

Un menú nuevo e intuitivo de iconos permite controlar la producción de una manera muy sencilla

NOVEDAD 

  Fermentación controlada con fases personalizables: bloqueo de temperatura negativa, mantenimiento y fermentación con conservación.
  Descongelación controlado de –20ºC a + 8ºC
  Cocción a baja temperatura
  Regulación velocidad del ventilador
  Ciclo multietapas para ejecución hasta 4 ciclos consecutivos
  Ciclo continuo controlado por sonda
 

CICLOS Y FUNCIONES 

Abatimiento +3ºC a corazón, con sonda + conservación automática
Abatimiento +3ºC a tiempo, sin sonda + conservación automática
Abatimiento –18ºC a corazón, con sonda + conservación automática
Abatimiento –18ºC a tiempo, sin sonda + conservación automática
Función SOFT para productos delicados y función HARD para piezas grandes, ya sea en abatimiento o ultracongelación.
Ciclo continuo para endurecimiento helado.
Recetario con programas memorizables.
Ciclo especial para sanificación de pescado.
Sistema de secado de la cámara para eliminar humedad.

EVOX 20 40T C    EVOX 40 80T A    abatidor carro SINCOLD EVOX draw

CARACTERÍSTICAS: (Abatimiento desde +90ºC + 3ºC y +90ºC -18ºC)

  1)  Gama completa: abatidores de bandejas y de carros, (dese 1 carro de 60 x 40 cms. hasta 2 carros de 60 x 80 cms., Capacidad desde 80 hasta 400 Kgrs./hr).
  2)  Todos los modelos siguen ciclo a +3ºC y –18ºC
  3)  Unidades compactas: pequeñas y grandes
  4)  Modelos compatibles con carros de carga Rational
  5)  Posibilidad de carga con carro + estructura
  6)  Unidades industriales para carro 60 x 40 cm. y 60 x 80 cm.
  7)  Posibilidad de unidades con grupo CO2

 

 

 

 

 

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Sermont


SERMONT, S.A. es una empresa distribuidora de hornos y maquinaria para la industria de la panadería, bollería, pastelería, confitería y repostería que suministra a las más importantes firmas del sector industrial y artesano del mercado español desde 1963.

Tiene la distribución en exclusiva en España de las marcas RONDO, JEROS, REVENT, KORNFEIL, ESCHER, POMATI, DELFIN, DAUB, IZO, LILLNORD

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