MIGA DE ORO 2019 – CANTABRIA

“Un reconocimiento así te ayuda a seguir ante la dificultad que tiene este noble oficio que todos los que estamos aquí lo sabemos en primera persona” ha señalado el Sr. Guillermo Rojo al recibir la Miga de Oro de la comunidad de Cantabria.

Una vez que se han presentado todos los panes, el jurado formado por cuatro representantes del sector ha procedido a realizar la cata en donde se han valorado, primeramente, el aspecto visual para posteriormente pasar a realizar la cata con los diferentes aspectos exigidos: peso, forma y aspecto, greña y estructura, corteza, miga, alveolado de la miga, aroma, sabor y la estructura en boca. Una vez hechas las puntuaciones se ha seleccionado a los dos finalistas que han sido Gladys Osle (Pan Osle) y Guillermo Rojo (Panadería Asunción). Finalmente ha resultado ganador el Sr. Guillermo Rojo por haber obtenido la mejor puntuación que ha recibido de la mano de Mikel Morales, patrocinador principal de este galardón.

Enhorabuena por ser el galardonado!