Tipo de máquina

Maquinaria para el chocolate

Maquinaria para el tratamiento del chocolate marca POMATI. Tanques fundidores para la conservación del chocolate. Atemperadores, bañadoras, recubridoras de frutos secos – grageadoras, moldeadoras de bombones con o sin relleno. Formadoras de huevos y otras figuras de chocolate. Túneles de enfriamiento verticales y horizontales. Complementos automáticos para decoración de producto.

Máquina chocolateadora Pomati
Atemperadora de chocolate Pomati

ATEMPERADOR T5

Atemperador de pequeñas dimensiones y gran calidad.

Capacidad cuba 5 Kg. de chocolate, producción horaria 15 Kg. de chocolate.

Su facilidad de uso y la rapidez de aprendizaje de empleo hacen de la ATEMPERADORA T5 una ayuda fundamental en pastelería, heladería y HORECA. Concebida para fundir y templar todo tipo de chocolate, gracias a la atemperación directa en cóclea permite disponer en cualquier momento de chocolate líquido y una óptima unión de los cristales, a fin de conseguir un producto final de calidad.

Cuba chocolate calentada y con termostato. Doble circuito de calentamiento cuba y cóclea. La posibilidad de extraer la cóclea permite un rápido cambio de chocolate y una limpieza sencilla de la máquina. Encendido y apagado programables. Cóclea extraíble para su limpieza y cambio de chocolate e inversión de marcha para la descarga del chocolate. Grupo frigorífico con enfriamiento forzado por aire.

Potencia: Volt 240 – Hz 50 – KW 0,4 Monofase – Dimensiones 480 mm x 450 x 390 h – Peso 38 Kg.

Atemperadora de chocolate Pomati T8

ATEMPERADOR T8

El ayudante especial para tu taller.

El atemperador T8, con toda la calidad de las atemperadoras Pomati: cuba de chocolate caliente y con termostato, comandos digitales y termostatos de control de la temperatura de alta precisión. Con sus 9 kg. de capacidad máxima, es el ayudante especial para las pequeñas chocolaterías y los talleres de confitería.

Estructura íntegramente de acero inoxidable AISI 304. Dosificador de pedales programable. Cuba chocolate calentada y provista de termostato. Doble circuito de calentamiento cuba y cóclea y mesa caliente vibratoria.

Encendido y apagado programables. Cóclea extraíble para su limpieza y cambio de chocolate e inversión de marcha para la descarga del chocolate. Termostatos de control de temperatura de alta precisión. Grupo frigorífico con enfriamiento forzado por aire.

Potencia: Volt 400 – Hz 50 – KW 0,7 Trifase  (otro voltaje bajo petición)

Dimensiones 360mm (con mesa 700) x 450 x 1040 h

Atemperadora de chocolate Pomati

ATEMPERADOR T20

Cantidad, calidad y practicidad. La cuba con capacidad de 24 kg hace del atemperador T20 la elección perfecta para quien desea unir calidad, velocidad y simplicidad. El dosificador a pedales programable, presente también en el resto de atemperadores POMATI, permite el máximo control y la máxima eficiencia.

Disponible con una gran cantidad de accesorios. Carro de cobertura, mesa giratoria, cinta de salida, lámpara calentamiento red, decorador, plancha dosificadora.

Estructura integra de acero inoxidable AISI 304

Dosificador de pedales programable

Cuba chocolate calentada y provista de termostato.

Doble circuito de calentamiento cuba y cóclea y mesa caliente vibratoria

Cóclea extraíble para su limpieza y cambio de chocolate e inversión de marcha para la descarga del chocolate

Termostatos de control de temperatura de alta precisión

Grupo frigorífico con enfriamiento forzado por aire

Potencia: Volt 400 – Hz 50 – KW 2,2 Trifase

Dimensiones 560 mm (con mesa 740) x 760 x 1330 h

Atemperadora de chocolate Pomati

ATEMPERADOR T35

Ideal para medianas empresas. Es el atemperador POMATI con la cuba de mayor capacidad, 50 kg. de chocolate y perfecta para quien realiza una mayor producción de chocolate y chocolatinas rellenas y precisa un auténtico asistente autónomo y tecnológico.

Completa la línea de producción para elaborar tableta de chocolate o bombones y añade al T35 los accesorios POMATI, como el carro de cobertura o la cinta de salida, que aceleran y automatizan el proceso de producción.

Estructura integra de acero inoxidable AISI 304

Dosificador de pedales programable

Cuba chocolate calentada y provista de termostato.

Doble circuito de calentamiento cuba y cóclea y mesa caliente vibratoria

Cóclea extraíble para su limpieza y cambio de chocolate e inversión de marcha para la descarga del chocolate

Termostatos de control de temperatura de alta precisión

Grupo frigorífico con enfriamiento forzado por aire

Potencia: Volt 400 – Hz 50 – KW 3,5 Trifase

Dimensiones 710 mm (con mesa 880) x 880 x 1350 h

SL 16

Las Atemperadoras SL combinan un diseño atractivo y altos estándares de calidad con un consumo energético reducido en un 35% respecto a la media del mercado. El modelo SL 16 ofrece un depósito con capacidad de 16 kg, con un sinfín de acero inoxidable extraíble para cambio de chocolate y limpieza. Además, cuenta con un panel de control de pantalla táctil que permite invertir la marcha para llevar el producto de nuevo a la cuba al final del proceso.

Estas estructuras están fabricadas en acero inoxidable reciclado AISI 304. La máquina también incluye un pedal con temporizador programable, una mesa vibratoria calentada y un calentamiento de sinfín independiente. La unidad de refrigeración cuenta con refrigeración por aire forzado y ofrece la posibilidad de templado con etapa de temperatura intermedia.

 

Además, se puede configurar un modo nocturno para mantener las propiedades del producto. La Atemperadora SL permite la conexión directa del carro de recubrimiento y de la placa dosificadora neumática. Su capacidad de tanque es de 16 kg y funciona con una alimentación eléctrica de 200V – 400V a 50 / 60 Hz.

SL 30

La SL 30, un nuevo concepto de atemperadora profesional. Presenta un tanque con capacidad de 30 kg y se caracteriza por sus estructuras en acero inoxidable reciclado AISI 304. El calentamiento en el tanque se gestiona mediante resistencias de última generación que simulan el calentamiento al baño maría, lo que permite obtener una fusión homogénea del chocolate sin dañar la materia prima al trabajar con temperaturas demasiado altas.

Esta atemperadora está equipada, al igual que todas las SL, con una mesa vibratoria calentada. Además, incluye un sinfín extraíble para limpieza y cambio de chocolate, un panel de control de pantalla táctil, reversión para descarga de chocolate, dispensador de pedal con temporizador programable, calentamiento de sinfín independiente y unidad de refrigeración con refrigeración por aire forzado.

Ofrece la posibilidad de templado con etapa de temperatura intermedia y configurar un modo nocturno para mantener las propiedades del producto. La SL 30 permite la conexión directa del carro de recubrimiento y de la placa dosificadora neumática. Su capacidad de tanque es de 30 kg y funciona con una alimentación eléctrica de 200V – 400V a 50 / 60 Hz.

SL 50

La SL 50, a pesar de sus dimensiones compactas, tiene una capacidad de 50 kg de producto y, como todas las máquinas de la línea SL, ofrece la posibilidad de configurar una temperatura intermedia durante la fase de templado.

La exclusión parcial de las resistencias en el tanque permite un mayor ahorro de energía. Además, el modo nocturno garantiza mantener intactas las características estructurales de la materia prima, asegurando su uso inmediato en el siguiente ciclo de trabajo.

La máquina cuenta con estructuras en acero inoxidable reciclado AISI 304, un sinfín extraíble para limpieza y cambio de chocolate, panel de control de pantalla táctil, reversión para descarga de chocolate, dispensador de pedal con temporizador programable, mesa vibratoria calentada, cuba de chocolate con calefacción multizona, calentamiento de sinfín independiente y unidad de refrigeración con refrigeración por aire forzado.

Además, ofrece la posibilidad de templado con etapa de temperatura intermedia y permite la configuración de un modo nocturno para mantener las propiedades del producto. La SL50 también permite la conexión directa del carro de recubrimiento y de la placa dosificadora neumática. Su capacidad de tanque es de 50 kg y funciona con una alimentación eléctrica de 200V – 400V a 50 / 60 Hz.

SL 80

La SL 80, con una capacidad de 80 kg, representa la atemperadora profesional más grande de la gama. Su proceso de dosificación es programable mediante un temporizador gestionado por el panel de pantalla táctil. Entre los distintos accesorios disponibles, la SL 80 cuenta con un carro de recubrimiento con una anchura útil de 600 mm compatible con un túnel de refrigeración, lo que la convierte en un aliado insustituible para laboratorios de mediano y gran tamaño.

Esta máquina presenta estructuras en acero inoxidable reciclado apto para uso alimentario AISI 304, un sinfín extraíble para limpieza y cambio de chocolate, panel de control de pantalla táctil, reversión para descarga de chocolate, dispensador de pedal con temporizador programable, mesa vibratoria calentada, cuba de chocolate con calefacción multizona, calentamiento de sinfín independiente y unidad de refrigeración con refrigeración por aire forzado.

Además, ofrece la posibilidad de templado con etapa de temperatura intermedia y la opción de configurar un modo nocturno para mantener las propiedades del producto. La SL 80 permite la conexión directa del carro de recubrimiento y de la placa dosificadora neumática. Su capacidad de tanque es de 80 kg y funciona con una alimentación eléctrica de 200V – 400V a 50 / 60 Hz.

CARRO BAÑADO INDEPENDIENTE chocolate

CARRO BAÑADO INDEPENDIENTE

Estructura plegable. Cinta de carga con sistema start / stop. Cinta de cobertura con zona de vibraciones producto. Cinta de descarga con sistema start/ stop alimentada por bobina de papel.

Bandejas de aluminio descarga producto. Plano de apoyo para descarga producto. Tolva de dos capas para coberturas totales. Control electrónico de la ventilación. Ventilador regulable en altura y basculante.

Cortacolas. Piscina para cobertura inferior y lateral (opcional). Control electrónico velocidad cinta  0-2 m/min. Volt 230 – Hz 50 – Kw 1,2 monofase – (voltajes especiales a demanda)

Medidas abierto H 1030 L 1820 P 450Medidas cerrado H 1890 L 500 P 450 Cinta de cobertura  de tres secciones montada sobre el carro basculante.

El ventilador aire basculante, permite la regulación en altura, a derecha e izquierda.

Posibilidad de regular la distancia entre cortacola y cinta transportadora, para optimizar el paso de los productos cubiertos mucho más pequeños del estándar, de productos esféricos o irregulares.

La cinta de carga tiene la posibilidad de detenerse para mejorar la precisión y los tiempos de posicionamiento del producto.

La cinta de cobertura está dotada de vibración regulable para optimizar la superficie del producto y de un ventilador de velocidad variable con filtro para ajustar el peso.

La velocidad de cobertura regulable electrónicamente por panel de operaciones.

Disponible para:

mm 180: T8/T10/T20/T35

mm 250: T20/T35

T-LINE CARGADOR DE MOLDES CHOCOLATE

T-LINE CARGADOR DE MOLDES

Convierte tu atemperador en una LÍNEA. Cargador de moldes con placa de dosificación neumática. Sistema de carga, dosificación y vibración para moldes en policarbonato de medidas 275×175 o 275×135 mm, para la producción de tabletas, chocolatinas rellenas, bombones, etc. únicamente de chocolate. Posibilidad de combinación con el desmoldeador modelo Pomati Tipper para la elaboración de cuerpos huecos como vasitos, conchas, huevos, etc.

Fase 1: torre de alimentación de moldes, capacidad 15 uds.

Fase 2: dosificación de chocolate mediante válvula neumática combinada con una placa dosificadora calefactada personalizable. Programable desde panel táctil.

Fase 3: unidad vibradora en modo continuo o temporizado.

tanque fundidor de chocolate

TANQUES FUNDIDORES S150 y S300

Concebidos para fundir el chocolate y mantener en la temperatura. Simplemente indispensables.

Capacidades: 150 Kgs o 300 Kgs. de chocolate.

Gracias al calentamiento al baño maría controlado por termorregulador, el tanque fundidor es un instrumento indispensable para quien elabora chocolate y cremas y las conserva.

Puede dotarse al tanque de una bomba para la extracción automática del producto comandada por un interruptor, pedal o sensor de nivel situado en el interior de la atemperadora.

Dimensiones: 900 mm. x 900 mm. x 1100 mm. h

ONE SHOT DEPOSITOR OSD ZERO

ONE SHOT DEPOSITOR OSD ZERO

Bienvenidos al futuro. 120 moldes en una hora.

Formadora Moldeadora Depositadora de bombones de chocolate, hasta 35 Kg/h de producto con productos de un peso aproximado de 10 gr.

One Shot Zero Pomati es adecuada para la dosificación del chocolate y Ganache, con diferente consistencia y viscosidad, directamente sobre moldes de policarbonato, blister o bandeja permite obtener productos acabados con una cantidad de relleno de hasta el 80%.

La máquina ha sido ideada con el sistema de control touch screen para que su uso sea fácil e intuitivo.

Estructura íntegramente de acero inoxidable AISI 304. Anchura molde/blister 275 x 175 mm – 275 x 135 mm. Sistema de dosificación estándar 2 x 5 émbolos. Tolvas calentadas separadamente. Válvula de dosificación caliente. Cinta transportadora extraíble. Limpieza automatizada. Principales movimientos accionados por servomotor.

Dimensiones 960 mm x 500 x 1450 (h)

VITTI

Vitti es una dosificadora automática diseñada para el llenado de bombones, barras, macarons y tarros con diferentes viscosidades. Con la capacidad de trabajar con masas blandas, esta máquina puede producir éclairs, macarons y cremas.

Su facilidad de uso, limpieza rápida y cambio de formato ágil la convierten en una opción ideal para cualquier tipo de laboratorio. La tolva tiene una capacidad de 12 kg y ofrece la posibilidad de trabajar en modo «Single-Shot» o «Long-shot».

Vitti cuenta con un sistema de dosificación de engranajes, con la tolva y el cabezal dosificador calentados por separado para un rendimiento óptimo. El panel de pantalla táctil permite guardar hasta 50 recetas y personalizar la placa dosificadora.

Además, ofrece ajuste manual de la altura del banco para adaptarse a diferentes necesidades. Con dimensiones de 670 mm de profundidad, 830 mm de longitud y 750 mm de altura, Vitti funciona con una alimentación eléctrica de 200/230V a 50/60 Hz con 0.4 kW de potencia en modo monofásico.

GRAGEADORA MINI BASSINA Y BASSINA

Ideal para conseguir una cobertura de chocolate de almendras, avellanas, granos de café, arroz inflado y otros productos variados.

Grageadora de elevadas prestaciones (producción de hasta 4’5 , 8 o 16 kg por cada ciclo de trabajo).

La máquina está equipada con bomba de calor para la emisión de aire caliente o frío: el aire caliente se emplea para la expansión del producto durante la fase de cobertura; el aire frío se utiliza para el alisado, pulido y limpieza final. La temperatura, la velocidad y el sentido de rotación del contenedor se pueden configurar desde el panel de control de pantalla táctil.

Velocidad de rotación del perol variable, de izquierda a derecha y en sentido inverso. Temperatura de calentamiento modificable desde el panel de control táctil. Enfriamiento con bomba de calor, temperatura modificable en panel de control táctil.

FORMADORA DE FIGURAS DE CHOCOLATE

FORMADORA DE FIGURAS DE CHOCOLATE

Máquina para elaborar huevos de Pascua u otras figuras huecas de chocolate mediante estructura volteadora.

Construida totalmente en acero inox. AISI 304

Fijación de los moldes con doble imán que permite el movimiento de huevos u otros moldes de hasta 1 Kg.

Acoplamiento mecánico de seguridad

Mando mediante pedal

Regulación de la velocidad de los brazos con inverter

Motor para la vibración de los moldes a fin de distribuir el chocolate de manera adecuada.

Voltaje 230 v – 50Hz

Dimensiones 500 x 700 x 1250h.

Maquina Túnel para el chocolate
TÚNELES DE ENFRIAMIENTO

TÚNELES DE ENFRIAMIENTO

El enfriamiento perfecto no es solo una cuestión de temperatura. Concebido y fabricado específicamente para la refrigeración de los productos al chocolate, como galletas y diversos productos con cobertura, el TÚNEL DE ENFRIAMIENTO POMATI está destinado a la producción artesanal e industrial.

El producto caliente se conduce a través de una cinta transportadora al interior del túnel, donde se enfría por la circulación forzada de aire a baja temperatura. El funcionamiento del proceso de refrigeración del sistema de circulación de aire forzado y el avance de la cinta puede realizarse de forma manual mediante el correspondiente panel de control.

Estructura íntegramente de acero inoxidable AISI 304 – Cobertura en material termoaislante estampado

Cinta transportadora para alimentos en poliuretano indeformable – Cinta de salida con separador

Mecánica

Rollos autocentrados regulación alargamiento cintas – Desescarche automático de gas caliente

Grupo frigorífico

Enfriamiento por circulación por anillo de aire – Grupo frigorífico con enfriamiento forzado por aire

Dimensiones: altura paso producto130 /290 mm- Anchura cinta 180/250/320 mm – Largo útil de enfriamiento de 4m. a 12m. Dimensiones 570 mm x de 6m. a 14m. x 1270 h

Potencia: 400 Volt – 50 Hz– 2,4 KW Trifase

Línea de máquinas para el chocolate

LÍNEAS DE PRODUCCIÓN DE BOMBÓN

Une cantidad, calidad y practicidad y conviértelo en una línea de producción de Bombones.

Línea compuesta por:  ATEMPERADORAS T20 + TLINE + GRANULADORA + VIBRACIÓN + VERTICAL.

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