Panadería

PANADERÍA

Fermentadoras

Armarios y cámaras de fermentación controlada REVENT y aparatos climatizadores LILLNORD para asegurar estabilidad y seguridad en el proceso. Con una fermentación suave y la mínima deshidratación garantizamos un resultado óptimo.

Fermentación REVENT: Cámara de 1 carro de 80 x 60 cm. y cámara de 15 bandejas de 80 x 60 cm. con opciones de fermentadora, fermentadora controlada y congelador-fermentadora.

Fermentación LILLNORD: Aparatos climatizadores PG-1000. Unidades de fermentación para cámaras nuevas o ya existentes (de obra).

ARMARIOS DE FERMENTACIÓN DE CARRO REVENT

Para 1 único carro de bandejas de medida 80 x 60 cm. Tres opciones: P=fermentador; RP=Fermentador controlado; FP=congelador fermentador

Interior y exterior construidos en acero inoxidable. Sistema PID que controla hasta 200 pasos de velocidad de aire asegurando: fermentación suave, mínima deshidratación, evitando «piel sobre la masa».

Sistema FSP (fermentación lenta y flexible) para tener productos listos para cocer. Sistema «dormilón» tanto para piezas grandes como pequeñas. Desagüe automático del generador del vapor. Panel de control táctil de fácil lectura de temperatura y humedad. Regulación optimizada de temperatura y humedad reduciendo el consumo de energía.

ARMARIOS DE FERMENTACIÓN DE BANDEJAS REVENT

Para 15 bandejas de medida 80 x 60 cm. Tres opciones: P=fermentador; RP=Fermentador controlado; FP=congelador fermentador.

Interior y exterior construidos en acero inoxidable. Sistema PID que controla hasta 200 pasos de velocidad de aire asegurando: fermentación suave, mínima deshidratación, evitando «piel sobre la masa».

Sistema FSP (fermentación lenta y flexible) para tener productos listos para cocer. Sistema «dormilón» tanto para piezas grandes como pequeñas. Desagüe automático del generador del vapor. Panel de control táctil de fácil lectura de temperatura y humedad. Regulación optimizada de temperatura y humedad reduciendo el consumo de energía.

FERMENTADOR LILLNORD PG1000

Aparato climatizador LILLNORD PG-1000 para cámaras nuevas o ya existentes. A instalar número de unidades de fermentación en función de las medidas de su cámara.

Equipo productor de calor y humedad con corriente trifásica, de rápida y sencilla colocación. Puede acoplarse a cualquier tipo de cámara nueva o ya existente.

Su capacidad va de 6 a 36 m2. Sin resistencias eléctricas dentro del agua. Conexión directa de la unidad a la red de agua. Generador de vapor por electrodos sumergidos en agua (electrolisis). A elegir entre desagüe manual o desagüe automático.

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