Panadería

PANADERÍA

Hornos

El mejor producto es el resultado de la mejor cocción y solo se obtiene con los mejores hornos.

La excelencia en cocción de aire y cocción de suela tiene 3 nombres: Hornos rotativos de carro REVENT, Hornos de pisos ciclotérmicos KORNFEIL y hornos de suela WACHTEL adaptables al concepto de tienda.

La gama de hornos rotativos de REVENT, eléctricos, gas o gasoil, están disponibles para uno o dos carros de bandejas de distintos tamaños de bandeja.

El horno de pisos WACHTEL PICCOLO, eléctrico, es el idóneo para su tienda e indicado para su bandeja de 60 x 40 cms.

La gama de hornos de pisos KORNFEIL con suela refractaria y con una superficie de cocción de 8 a 35 m2, es la solución de cocción para los panaderos más exigentes.

El mejor producto es el resultado de la mejor cocción y solo se obtiene con los mejores hornos.

La excelencia en cocción de aire con los hornos rotativos de carro REVENT y cocción de suela con los hornos KORNFEIL.

HORNOS ROTATIVOS REVENT

El sistema exclusivo REVENT de distribución de aire, TCC (control total de la convección), dirige el flujo del aire que golpea cada bandeja en un ángulo ascendente para producir un pan de mayor volumen, además de un efecto suela de cocción, aproximándose al resultado de una cocción de un horno de pisos.

La tecnología del intercambiador de calor Revent es resultado de una larga experiencia en el diseño de intercambiadores, con una construcción de tiro invertido que obtiene cocciones más homogéneas, ahorro energético del orden del 35% y una eficiencia térmica única en el mercado. Los hornos Revent poseen un panel de control GIAC, Control interactivo gráfico, de uso sencillo e intuitivo. Hornos rotativos a gas, gasoil o eléctricos para 1 o 2 carros de bandejas de medidas 750 x 1000 mm., 800 x 600 mm. y de hasta 800 x 500 mm.

Descargas de catálogos:

703 (2 carros de 750×1.000 mm.)

723 (2 carros de 800×600 mm.)

724 (1 carro de 750×1.000 mm.)

725 (1 carro de 800×600 mm.)

726 (1 carro de 800 x 500 mm.)

Horno redondo para tienda ONE 39 (457×762 mm.)

Horno redondo para tienda ONE 26 (457×762 mm.)

HORNO DE PISOS WACHTEL

Con el horno PICCOLO ofrecemos un horno de suela de alta calidad, con una sofisticación que se adapta a cualquier concepto de tienda. La construcción modular permite una gran variedad de configuraciones. Campana frontal de salida vapores. Condensador de vapor opcional. Cámara de fermentación opcional con controles de temperatura y humedad. Subestructura con soporte de bandejas. Espaciador con soporte de bandejas.

El horno de suela individual MINI PICCOLO diseñado para cocer sus especialidades, está disponible hasta en 5 pisos para bandejas de 60 x 40 cms.

HORNO DE PISOS CICLOTÉRMICO KORNFEIL

Hornos de pisos con suela para panaderías tanto artesanas como industriales. De 8 a 35 m2. De 4 a 8 pisos de alturas de piso 200 mm. o 230 mm. Anchos de 160 o 180 mm.

Equipados con nuevos paneles de control para 99 programas de horneado que permiten visualizar nombre y nº. de receta para cada cocción, Curva de temperatura para cada cocción, tiempo de horneado en cada cocción.

Temperatura real, Inicio y dosificación de vapor, Historial del proceso de horneado, Conectividad IOS / Android / Windows.

Cargadores de tableros adaptables a cada modelo de horno.

Fornata

Horno de suela refractaria para panaderías con calentamiento mediante resistencias eléctricas. Medidas de 8 a 30 m2., de 4 a 8 pisos. Alturas de piso 200 mm. o 230 mm. Anchos de 160 o 180 mm. Opción de distintos paneles de control. Los pisos pueden usarse individualmente.

Variant

Horno de suela refractaria para panaderías con calentamiento ciclotérmico. Medidas de 8 a 35 m2., de 4 a 8 pisos. Versiones en gas o gasoil. Alturas de piso 200 mm. o 230 mm. Anchos de 160 o 180 mm. Opción de distintos paneles de control. Puede usar un solo circuito de pisos y desconectar los restantes. Robustez, eficacia y fiabilidad.

Thermostar Classic

Horno de suela refractaria para panaderías con calentamiento mediante aceite térmico. Medidas de 8 a 26 m2., de 4 a 6 pisos. Versiones en gas o gasoil. Alturas de piso 200 mm. o 230 mm. Anchos de 160 o 180 mm.   Opción de distintos paneles de control. El calentamiento de la suela mediante aceite térmico proporciona una estabilidad de cocción única, regularidad absoluta de producto y ahorro energético para trabajos continuados. El sistema de caldera de aceite térmico está incorporado en el horno siendo un conjunto muy compacto.

Thermostar

La versión más industrial del horno de suela refractaria con calentamiento de aceite térmico. Medidas de 12 a 65 m2. Posibilidad de tener 1, 2 o 3 circuitos independientes de cocción. La caldera y unidad de calentamiento son externas permitiendo ampliar las capacidades de cocción manteniendo la misma caldera, así mismo nos permite un ahorro energético de hasta un 15% con respecto a los hornos de aceite térmico convencionales.

Cargador Assistant

Cargadores automáticos de ancho completo para todos los modelos de hornos KORNFEIL, combinados con mesas de carga de tableros de pan y sistemas de descarga automática. Opcionalmente pueden equipar aspirador de suela.

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