Panadería
PANADERÍA
Laminadoras
Con la gama de maquinaria Rondo, fabricada con el conocimiento especializado y experiencia en temas de masa y técnica, Usted podrá laminar y cortar la masa para producir panes, ciabatta, focaccias, empanadas y bases de pizza.
Todas las laminadoras e instalaciones combinan funcionalidad con una estructura sólida de alta calidad y facilidad de uso, valores fundamentales para los obradores artesanales e industriales.
Las Laminadoras Rondo Cutomat son laminadoras con una estación de corte integrada: la solución ideal para laminar y cortar masas panificables como panes, focaccias, empanadas, bases para pizza…cuando el espacio disponible es limitado. Primero, elabora una banda de masa que seguidamente corta de modo automático y moldea como se quiera y, después, la continúa procesando sobre la cinta de salida. La gama comprende laminadoras manuales, semiautomáticas y automáticas con estación de corte. Mesas de corte de 2 longitudes y de velocidad fija o velocidad variable.
Además, disponemos de la PIZZOLO, la máquina ideal para el artesano para producir bases de pizza con solo dos movimientos!
La laminadora automática con estación de corte RONDO modelo RONDOSTAR CUTOMAT y las líneas de producción con sus componentes y accesorios conforman la maquinaria idónea para el laminado de las masas panificables y la elaboración de sus panes y bollos especiales.
La maquinaria Rondo es para el industrial la solución adecuada a su fabricación de productos.
RONDOMAT CUTOMAT
La laminadora con estación de corte modelo Rondomat-Cutomat es mecánica y combina ergonomía, rendimiento e higiene.
AUTOMAT CUTOMAT
El modelo Automat-Cutomat, semiautomática, tiene un dispositivo de cierre automático de los cilindros que asegura que la distancia entre los rodillos se vaya reduciendo siempre por pasos de la misma medida.
RONDOSTAR CUTOMAT
Con la Rondostar-Cutomat, automática, logrará que su producción de pastelería sea especialmente fácil, a la par que muy eficiente, ya que memoriza un programa para cada producto. Gracias a su panel i-Touch, la Rondostar-Cutomat se maneja tan intuitivamente como un smartphone. Por ello, incluso los operarios inexpertos pueden trabajar de manera fácil y productiva.
MESAS DE CORTE SFT
Mesas de corte para cortar la masa con la forma deseada. La masa es enrollada y laminada en su laminadora y una vez colocada la banda de masa sobre la mesa, volverá a ser desenrollada y cortada con el juego de rodillos de corte especial para elaborar el producto deseado. La mesa le permite además poder plegar, rellenar y acabar cada elaboración.
Le ofrecemos mesas de corte de 2650 mm y de 3550 m. de longitud., con velocidad fija o velocidad variable.
FORMADORA DE PIZZAS PIZZOLO
Con el compacto modelo Pizzolo, Usted producirá bases de pizzas perfectamente redondas, con solo dos operaciones. Puede ajustar con rapidez y precisión todos los tipos y tamaños de las bases de las pizzas: pequeños, grandes, delgados y gruesos.
Pizzolo es una máquina de manejo sencillo, de fácil limpieza y está construida en acero inoxidable.
INSTALACIONES PARA PAN Y PIZZA
Las líneas de pan especiales de RONDO son perfectas para la elaboración de panes y bollos partiendo de una masa muy hidratada y blanda. El procesamiento cuidadoso de masas blandas caracteriza las líneas de pan de RONDO.
Para elaborar focaccias, ciabattas y baguettes, lo mejor es partir de una banda de masa continua. La formación cuidadosa de la banda de masa, el guiado de la masa sin desniveles y los accesorios bien ideados apenas afectan a la masa, de modo que se mantienen los poros de ésta y no se crea tensión en la misma.
Los panes y bollos pueden decorarse por uno o por ambos lados con granos o semillas para elaborar panes especiales. El plegado de la masa incrementa la estabilidad y el volumen de los bollos.
Con la formadora de banda de masa MIDOS conseguirá la textura deseada de la masa. Los panes de boleado alargado como las baguettes o los sándwich buns se elaboran con el sistema Long Moulding de Rondo.
Con las líneas de pizza elaborará la pizza italiana y la americana (más gruesa), pero también snacks de pizza, pizza-baguette, pizza calzone y mucho más. Con múltiples accesorios puede darle a su pizza una imagen y una estructura inconfundible. Disponibilidad de complementos para la elaboración de pizzas prensadas en frío y en caliente, así como instalaciones para colocar los ingredientes con y sin borde.