Pasteleria-Confitería

PASTELERÍA/CONFITERÍA

Laminadoras

Máquinas e instalaciones para la elaboración de productos de pastelería, bollería y hojaldre. La amplia gama de RONDO ofrece soluciones flexibles que se pueden adaptar a sus necesidades en lo que a grado de automatización, capacidad, procesos existentes y espacio se refiere. Todas las laminadoras de masa, líneas de producción e instalaciones están fabricadas con el conocimiento especializado y experiencia en temas de masa y técnica. Combinan funcionalidad con una estructura sólida, de alta calidad y facilidad de uso, valores fundamentales para los obradores artesanales e industriales.

Laminadoras manuales, semiautomáticas y automáticas. Laminadoras con estación de corte integrada, ideales cuando el espacio es limitado, para elaborar productos redondos, cuadrados, croissants, …etc. Mesas de corte y acabado de producto. Máquinas para croissants. Prensa de pasta. ¡Máquinas sólidas, robustas, eficientes, flexibles!

Tratamiento de masas. Laminadoras automáticas y laminadoras con estación de corte de producto integrada. Laminado en continuo. Líneas de producción automáticas para productos de bollería y hojaldre. Todos los componentes y accesorios de RONDO conforman la maquinaria idónea para el laminado de sus masas y la elaboración de todos sus productos.

LAMINADORAS GAMA CLASSIC

Laminadoras ideales para bollerías y pastelerías artesanales, cocinas-catering, restaurantes, hoteles.

Modelo de sobre mesa STM513 y modelo sobre estructura SSO615

RONDO ECONOM 4000

La laminadora de masa Econom 4000 requiere poco espacio y ya sea su modelo de sobremesa o con estructura pirámide con ruedas, es la máquina idónea para hoteles, restaurantes, pizzerías y cocinas industriales y también para las pequeñas panaderías y pastelerías artesanales.

Con la Econom, naturalmente, puede laminar todo tipo de masas con la máxima precisión. Rondo emplea un sistema de rascadores especiales, de probada eficacia, que eliminan de manera fiable cualquier resto de masa y harina. Este sistema deja las masas más delicadas o extremadamente finas intactas. Por supuesto, para su limpieza, los rascadores se pueden desmontar con unas pocas maniobras y sin necesidad de herramienta.

RONDO RONDOMAT 4000

La Laminadora Rondomat 4000 se distingue por una construcción sólida y un diseño moderno y ergonómico que es especialmente fácil de limpiar. Su potencia y el ancho de las mesas de 650 mm. le permiten alimentar incluso mesas de corte, máquinas de croissants y líneas de pastelería. Con la Rondomat se ofrecen numerosas opciones, de modo que puede adaptar la máquina de forma óptima a sus necesidades personales.

RONDO AUTOMAT 2000

AUTOMAT 2000 es la laminadora semiautomática de RONDO.

La máquina mecánica con la sensacional marcha sincro. Las bandas de masa tienden a formar ondulaciones y a rasgarse. El sincro evita arrugas, roturas o encogimientos de la masa adaptándose la velocidad de entrada. Con ella puede laminar fácilmente incluso las bandas de masa más finas.

RONDO RONDOSTAR 5000

Calidad perfecta a través de una automatización constante. Tolo lo que Ud. necesita en una laminadora.

Una poderosa máquina de laminado electrónico con una revolucionaria facilidad de operación que proporciona todo lo que una panadería necesita hoy en día. La Rondostar 5000 está disponible en las variantes Expert, Pro y Basic con diversas opciones.

COMPAS 4.0

Las ventajas decisivas:

La Compas 4.0 lamina cada masa sin estrés – el requisito previo para bandas de masa uniformes y finalmente para productos horneados de siempre el mismo peso y tamaño.

Gracias a la velocidad de alimentación, salida y rodillo ajustable por separado, el proceso de laminación se puede adaptar de forma óptima al tipo de masa.

Esto significa que la Compas 4.0 puede laminar automáticamente incluso masas muy delicadas que anteriormente sólo podían ser procesadas a mano.

Máxima Eficiencia, Funcionamiento simple e intuitivo como un Smartphone, fiable, duradera y apta para el futuro.

La eficiencia de una laminación aumenta significativamente cuando se procesan bloques más grandes de masa. Con una anchura de trabajo de 700 mm, una velocidad de banda de hasta 130 cm/s y una abertura de rodillos de hasta 65 mm, la Compas 4.0 maneja fácilmente bloques de masa de hasta 20 kg. Además, gracias a sus cuatro accionamientos individuales, se lamina mucho más rápido y al mismo tiempo más suavemente que las laminadoras convencionales, lo que reduce considerablemente los costos operativos. Con todo, hay aumentos de eficiencia verificables en el rango de porcentaje de dos dígitos en comparación con las laminadoras disponibles actualmente.

La revolucionaria operación i-Touch hace que trabajar con el Compas 4.0 sea muy fácil desde el principio, incluso para operadores inexpertos. Toda la información se muestra en la gran pantalla táctil de 10’1″ en símbolos claramente dispuestos. La operación se realiza de la manera en que todo el mundo está acostumbrado a su smartphone: intuitivo, seguro y rápido. Los sistemas de asistencia inteligente y un «Asistente de programa» no solo facilitan especialmente el trabajo con Compas 4.0, sino que también evitan errores de funcionamiento.

Fiable, duradera y apta para el futuro

Para las panaderías, el tiempo de inactividad mínimo y una larga vida útil de sus máquinas son esenciales. La Compas 4.0 no sólo es fiable y duradera, sino que también se puede equipar en el futuro con funcionalidades recientemente desarrolladas. Por lo tanto, siempre se mantendrá a la vanguardia de la tecnología y también será «mejor en su clase» en el futuro. Las características de seguridad e higiene de la Compas 4.0 han sido probadas y certificadas por organismos independientes. Esto también es único en el mercado.

RONDOMAT CUTOMAT

La laminadora con estación de corte modelo Rondomat-Cutomat mecánica combina ergonomía, rendimiento e higiene.

AUTOMAT CUTOMAT

El modelo Automat-Cutomat tiene un dispositivo de cierre automático de los cilindros que asegura que la distancia entre los rodillos se vaya reduciendo siempre por pasos de la misma medida.

RONDOSTAR CUTOMAT

Con la Rondostar-Cutomat electrónica logrará que su producción de productos de pastelería sea especialmente fácil, a la par que muy eficiente, ya que memoriza un programa para cada producto. Gracias a su panel i-Touch, la Rondostar-Cutomat se maneja tan intuitivamente como un smartphone. Por ello, incluso los operarios inexpertos pueden trabajar de manera fácil y productiva.

MESAS DE CORTE SFT

Mesas de corte para cortar la masa con la forma deseada y mesas de transferencia para líneas de producción.

La masa en enrollada y laminada en su laminadora. Ponga la banda de masa sobre la mesa, donde volverá a ser desenrollada y cortada con la forma deseada.

Rellene y pliegue los productos en la mesa de corte.

Le ofrecemos mesas de corte de 2650 mm y de 3550 m. de longitud.

Opcionalmente también puede adquirirlas con velocidad variable.

RONDOPRESS

Con la prensa de pasta Rondopress moldeará uniformemente los bloques de masa y las placas de grasa rectangulares del modo más sencillo y sin hacer fuerza: el punto de partida ideal para bandas de masa perfectas.

CROISSOMAT SCM

La compacta Croissomat SCM para croissants sin relleno cabe en cualquier obrador. Con la Croissomat fabricará croissants automáticamente. La banda de masa es troquelada en triángulos, los cuales son girados y seguidamente enrollados. Esta máquina compacta es para croissants sin relleno, masas laminadas y sin laminar, hasta 900 unidades por fila y hora (máx. 5.400 unidades). Producción en 2-6 filas.

ECOLINE

Ecoline es una línea de producción de pastelería artesana compacta, de 6,20 mt. de longitud y de 7,85 mt. de longitud con calibrador, con la que puede producir, de manera muy sencilla y automática, pastelería plegada y enrollada. Flexible y adaptable con numerosos extras y accesorios para una variada producción.

Desplazable sobre ruedas. Guillotina electromecánica fácilmente desplazable sobre la línea. Controlador con microprocesador. Panel táctil. Capacidad para 99 programas.

POLYLINE

Línea de producción de bollería y hojaldre de 3 longitudes 5, 6,2 y 7,6 m.

Desplazable sobre ruedas. Guillotina electromecánica fácilmente desplazable sobre la línea. Controlador con microprocesador. Panel táctil. Capacidad para 99 programas. La línea Polyline convence a todos. En muchos sentidos.

La línea Polyline está dotada de microprocesador y pantalla táctil con teclado en vidrio, suficiente y fácilmente comprensible. Los símbolos hacen las operaciones muy fáciles. Para cada producto, usted tiene solamente que programar: acelerar, los parámetros de la guillotina, la dosificadora y de los accesorios motorizados y guardar estos datos en uno de los 99 programas de la memoria. El moderno cuadro de comando memoriza incluso los parámetros de los accesorios.

En caso del cambio de los productos, el operador sólo tiene que retirar del panel el respectivo programa y la Polyline que adopta los valores correctos automáticamente. Resultado: operaciones rápidas del cambio programaron y elevaron la calidad productiva en cada momento. Puede producir caracolas incluso con el modelo más corto.

Polyline responde a la necesidad higiénica moderna perfectamente. La superficie suave hace la línea fácil para limpiar. Los motores y las espinas son cubiertos y los cables protegido por canal. Los otros detalles numerosos como la pantalla táctil con teclado en vidrio, tensor rápido de la lona y recipientes de harina, tolvas, simplifican la limpieza.

La guillotina de tipo electromecánico trabaja de manera silenciosa y carencia de vibraciones. El cambio de la matriz es fácil y rápido. La dosificadora electroneumática es utilizada para fluido y rellenos viscosos. Polyline puede estar equipada con una dosificadora neumática.

STARLINE

La línea de producción Starline – La potente, Flexible y adaptable. Disponibles 3 longitudes de 8,5 a 11,5 m.

Usted puede adaptar con la línea de producción Starline como mejor convenga a sus propias necesidades y deseos, al espacio de que disponga y a los procesos de producción que prefiera.

  • Ideal para productos troquelados por su potente guillotina neumática.
  • Dirección de marcha de la línea a la izquierda o a la derecha
  • Alimentación dosificadoras y guillotinas
  • Gran número de equipos complementarios.
  • Transferencia de los productores a las siguientes máquinas sin ningún problema gracias al delgado saliente de la cinta
  • Alimentación de gran rendimiento con la formadora de bandas de masa Smartline o la línea de laminación RONDO MLC
  • Combinación con moldes redondos y depositadoras
  • Máxima higiene gracias al canal para cables situado arriba.

MLC 4.0

Diseñada para el uso continuado de la pastelería industrial. Con ancho de la cinta transportadora de 700 y 900 mm. Con la MLC 4.0 Make-up Line se abre un mundo de posibilidades para la fabricación de productos de pastelería y pastas, pan y panecillos y mucho más.

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